油麥菜是我們?cè)谏町?dāng)中比較常吃的蔬菜，不過有人特別喜歡吃，有人不喜歡它的味道。其實(shí)油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，油麥菜里含有很多蔬菜沒有的營(yíng)養(yǎng)素，多吃可以幫助人們抵御疾病。很多人可能不知道油麥菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，所以小編今天給大家介紹一下油麥菜的知識(shí)吧。
目錄
1.油麥菜是什么 2.油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油麥菜是什么
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉 用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，它的長(zhǎng)相有點(diǎn)像萵筍的“頭”，葉細(xì)長(zhǎng)平展，筍又細(xì)又短。
從血緣關(guān)系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種——長(zhǎng)葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
它的色澤淡綠、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健。抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香。
