香芋怎么保存
1、掛藏
香芋收獲后，選大小差不多的個體用草繩捆綁成團，每團重7一10公斤，掛于室內，此法及時、方便，但貯藏量小，若是種芋用此法貯藏，易造成失水過多。
2、室藏
選擇朝南的較暖房間，靠墻角用土坯或磚塊在兩側各至高33厘米左右，上面鋪細竹或蘆竹，再鋪一層干草，然后上面放厚24-27厘米香芋，在第一層的兩側再用磚塊壘高30厘米，上架細竹、干草，鋪放第二層香芋，如此層層堆放，約可堆放4層。根據當地天氣冷暖變化，及時蓋草保溫或去草防悶。
此法的優點在于容易控溫控濕，損耗恨少，便于檢查，缺點是費用較大。
3、窖藏
在室外選擇地勢較高，排水良好，避風向陽的地方挖窖，窖深可根據具體地勢高低而定，一般約83厘米。
窖寬以1.0-1.3米為宜，長2.3-3.3米，每窖可貯藏香芋1500-2000公斤。貯藏前窖底和四周須用于燥的麥桿或稻草鋪好墊均勻。
隨后將香芋放人窖內，通常香芋堆放可高于地面33厘米，頂上部成弧形，上面蓋一層10厘米厚的麥稈或稻草，然后蓋土，土厚45-50厘米，并拍打嚴實，呈饅頭形，以便于瀉水。
注意在窖的四周要開挖排水溝，以利排水。本法的優點是可隨用隨取，貯藏時間長。缺點是管理不好，易造成腐爛變質。
所以藏后要經常檢查蓋土有無裂縫、鼠洞等，雨天還要檢查是否漏水，窖的四周有無積水等，以便于及時處理。
