3.姜切絲，蔥切丁置盤中待用。
4.鍋置火上，加入色拉油。7成熱時(shí)放入姜絲 、蔥花炸香。
5.然后放入里脊肉翻炒。
6.待里脊肉變色至7成熟時(shí)加入生抽、白糖翻炒均勻。
7.然后再加入筍瓜繼續(xù)翻炒至9成熟時(shí)，加入鹽翻勻。
8.后出鍋前放入青椒翻炒20秒左右即可出鍋裝盤。
9.熟了。可以裝盤了。
小貼士
1)里脊肉要用料酒和淀粉腌制，使其炒出來較嫩。
2)筍瓜不要炒得太老，要保持其脆嫩。
3)青椒出鍋前下鍋，起提鮮的作用。
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