蒲瓜如何挑選
蒲瓜又名壺蘆、夜開花，屬葫蘆科，味甘甜，肉質(zhì)鮮嫩，是夏季市民喜食的蔬菜。我市種植蒲瓜歷史悠久，在平原和山區(qū)都有種植，老百姓還會(huì)曬蒲瓜干，常年享用，別有風(fēng)味。
眼下，正是蒲瓜大量上市的時(shí)節(jié)。不過(guò)，有些運(yùn)氣不好的市民可能會(huì)買到苦蒲瓜。苦蒲瓜有一股很重的苦味，食用后可能導(dǎo)致食物中毒。
市農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)站技術(shù)人員陳義重介紹，苦蒲瓜是品種間雜交引起遺傳性變化形成，或是蒲瓜生長(zhǎng)過(guò)程中瓜藤被破壞形成。
苦蒲瓜含有一種糖苷毒素，這種毒素受熱后不易破壞分解，食用后約半小時(shí)左右，會(huì)感覺頭昏、心跳加速、惡心、嘔吐，同時(shí)伴有嚴(yán)重腹瀉。
據(jù)了解，糖苷毒素中毒，目前尚無(wú)特效的治療藥物，主要通過(guò)催吐利尿和對(duì)癥處理來(lái)緩解。因此，市民在購(gòu)買、食用蒲瓜時(shí)要注意。
苦蒲瓜與正常蒲瓜在外形上不好區(qū)別，主要還得用舌尖舔嘗來(lái)鑒別。購(gòu)買時(shí)，將選購(gòu)的蒲瓜瓜藤折開，用舌尖舔嘗，如有苦味，則為苦蒲瓜。
食用前，用舌尖舔嘗是否有苦味，如有苦味則不能食用。蒲瓜的食用禁忌，陽(yáng)虛或脾胃虛寒泄瀉者不宜多食。
