1、掏青瓜時注意力度和厚度，否則掌握不好易削斷，或者掏得不平均。
2、蕎麥面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富，在日常飲食中可以增加食用比例。
青瓜粥的做法
青瓜富含維生素C，維C具有保護牙齒健康，保護肝臟，提高免疫力等功效。
用料
大米適量、青瓜小半根、玉米(粒)少許。
做法
1、準備一鍋子清水，煮開，加入泡了半個小時的大米和鮮玉米粒。
2、準備好青瓜丁。
3、大火煮開，轉小火細細慢煮。待米粥8分熟，加入青瓜丁，開大火，用勺同方向不斷攪動，使粥粘稠。見粥粘稠香濃即可關火(可以稍微燜一會兒，汁更濃稠)。
小貼士
1、青瓜中含有豐富的維生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用。
2、青瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
功效：青瓜富含維生素C，維C具有保護牙齒健康，保護肝臟，提高免疫力等功效。
