3. 荷蘭豆切細絲;
4. 將佛手絲、荷蘭豆絲、泡椒絲下入開水鍋內焯一下，撈出過涼控水，加精鹽拌勻，淋入香油即可。
佛手瓜炒里脊肉
材料
佛手瓜，里脊肉，蒜沫，胡椒粉，鹽，生抽，水。
做法
1.佛手瓜去皮去核切絲，拌上鹽腌一下擠去水份(水留著備用);
2.里脊肉切絲，加生抽、鹽、胡椒粉、水、腌越20分鐘，然后放點淀粉拌勻;
3.炒鍋熱鍋冷油，劃散肉絲，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜絲翻炒幾下即可，如果炒的過程中干，可以加些佛手瓜擠去的水，這樣營養也不流失不是?加些糖、鹽即可出鍋!
雞肉炒三片
材料
雞肉，佛手瓜瓜1個，胡蘿卜1個，黃色青椒1個，洋蔥半個，油，鹽，雞精，姜末，淀粉，醬油。
做法
1、雞肉切成片，放入鹽、姜末，淀粉、醬油，攪拌均勻，放置半小時以上。
2、佛手瓜切成片備用。
3、炒鍋內放少量油，放入雞肉片炒熟后放入洋蔥。
4、炒出香味后放入胡蘿卜。
5、炒2-3分鐘后放入佛手瓜(如果鍋干可以放點兒水)
6、后放入青椒，再放入鹽、雞精，炒1一2分鐘即可。
