11、紅薯臘腸燜飯

　　紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。

　　同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。 紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養均衡的保健食品。

　　紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，用適量的肉類搭配煮食，以補充營養物質的不足。 紅薯臘腸燜飯，綿軟香甜，營養搭配均衡。一個人的時候，簡單的這么一鍋，也是不錯的一餐。

　　材料：紅薯120克、臘腸適量、鹽適量、大米80克、芝麻油適量

　　做法：

　　準備好大米、紅薯、臘腸。

　　紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。

　　大米洗凈，倒入飯煲，加入紅薯。

　　倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。

　　加入適量冷水。

　　調至煮飯檔燜煮。電閘跳開后，繼續燜10分鐘再打開。

　　淋入芝麻油，拌勻后食用。

　　12、小米紅薯粥

　　材料：紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許

　　制作順序：

　　將小米倒入鍋中洗凈，漂去殘破、不飽滿顆粒。

　　將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。

　　加入少量的食鹽，不可多家，食鹽過多會破壞掉紅薯中的營養物質。

　　蓋上鍋蓋，先以大火煮開，然后換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化即可。

　　加入白糖，可根據個人口味加多或是加少。

　　食用價值：紅薯小米粥具有補氣、通便、潤腸的功效，對于一些啤酒肚、產后無食欲、術后、大便干燥患者有很明顯的療效，特別是腸胃功能紊亂者是很好的食療佳品。