地瓜如何儲存
紅薯在霜降來臨之前就需要從地里挖出來。挖時盡量不要損壞它的表皮。存放在事先挖好的地窖里。地窖周圍土質以黃土好，深度大概3-5米。把紅薯在地窖里擺放整齊，后撒上一些保鮮劑。地窖口用草堆蓋上。
一、春季溫度回升后，在無風晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發霉，影響商品外觀質量。
二、窖內溫度經常保持11-13℃，相對濕度保持85%-90%。如果窖溫超過15℃時，適當打開通風口放溫。
但應注意春季溫度往往不很穩定，有些年份到4月份還會出現下雪溫和天氣。特別是對保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹，一旦發現窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫，必要時利用加溫設施適當加溫。
三、窖內濕度小時，應在窖內坑內加水或用濕草簾鋪走道，增加窖內空氣濕度。
四、發現窖內商品紅薯有病壞蔓延趨勢時，立即出窖銷售，以減少病爛損失。
五、春季紅薯育苗取用種薯結束后，準備延期保存的，應注意加強溫濕度的管理是高窖溫不超過15℃，相對濕度控制在65%-90%。
天氣變熱后，還要注意對窖內通風換氣。對于長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進窖前要提前打開通風口進行換氣，確認安全時才能進窖，以免造成管理人員缺氧窒息。
