吃豆腐能帶給你好心情豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆狻⒀a(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量。

　　吃豆腐補(bǔ)鐵比鐵鍋補(bǔ)鐵更佳我國民間使用鐵鍋、鐵鏟烹調(diào)的飲食習(xí)慣蘊(yùn)含著一定的科學(xué)道理。因?yàn)椋F鍋、鐵鏟在加熱翻炒、相互摩擦、相互碰撞過程中容易。

　　如何挑選高質(zhì)量豆腐

　　察形觀色能鑒別豆腐優(yōu)劣面對(duì)市場上種類繁多的豆腐，怎樣才能購買到稱心如意的優(yōu)質(zhì)豆腐呢學(xué)會(huì)用察形觀色。

　　五花八門的豆腐你知道多少傳統(tǒng)的豆腐是將水磨大豆加鹽鹵或石膏作凝固劑制成，前者稱為北豆腐，后者稱南豆腐。由于制南豆腐所需用的石膏量較少。

　　豆腐的禁忌

　　豆腐的功效雖好但不宜多吃人們一向來只了解了豆腐的功效，并且對(duì)豆腐的功效也大為稱贊，但一些豆腐的副作用。

　　豆腐雖好但別過量豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　吃多豆腐對(duì)身體也有危害形成豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積。

　　豆腐不宜單獨(dú)食用豆腐的蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它的蛋白質(zhì)中一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的營養(yǎng)價(jià)值被大打折扣。

　　豆腐的副作用

　　吃豆腐引來的大麻煩　豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致。

　　豆腐會(huì)讓腎功能衰退如果大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。

　　吃豆腐過多易使腎功能衰退豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。