在我們的生活膳食中，有很多的蔬菜，而且不同的蔬菜有著不同的營養價值，那么你知道韭菜都具有哪些營養價值嗎？韭菜的功效與作用是什么呢？春季吃韭菜都有哪些好處呢？別著急，今天三九養生堂的小編就一一來為大家介紹！

　　韭菜可謂是人們生活中比較常見的了，而且韭菜一年四季都能生長，所以我們什么時候都可以吃到，但是春天的韭菜是好的。早春上市的韭菜稱為春韭，鮮嫩氣香。

　　由暖室蓋席或菜窖中種植出來的黃韭又稱為韭黃，多于冬季和春季前上市。夏秋產的韭菜，質粗，次于春韭。

　　韭菜不僅味美，更是一味藥用價值很高的中藥。北京中醫醫院副主任藥師李照福介紹說，韭菜藥用始載于陶弘景的《名醫別錄》：韭菜味甘、辛、性溫，能、溫中開胃、降逆氣、散瘀，主治腎陽虛衰，陽痿遺精或遺尿，腰膝酸軟，噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，內有瘀血、失血等。

　　韭菜——壯陽草

　　韭菜的營養豐富，男性朋友經常食用能夠達到很好的一個效果。因為在中醫認為，韭菜韭菜具有溫中下氣、補腎益陽的功效，對老年人性功能衰退，性器官萎縮而干燥陽冷，有溫壯滋潤的作用。

　　習慣以韭菜治療男性性功能低下癥。而且，韭菜溫陽通竅的作用能使機體升溫，并有助于頭發的牢固，治療脫發癥。

　　韭菜——洗腸草

　　韭菜中含有多量纖維素，纖維素能刺激消化液分泌，幫助消化，增進食欲，并能促進腸的蠕動，縮短食物在消化道內通過的時間，所以，有溫陽通竅、開胃通腸的性能。

　　可以預防便秘、直腸癌、痔瘡以及下肢靜脈曲張等。現代醫學研究還證明，韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動外，還含有揮發油及含硫化合物，具有促進食欲、殺菌和降低血脂的作用。

　　韭菜——營養豐富，老少皆宜

　　在韭菜的營養成分里面含有很多的營養物質，包括各種維生素等，還有其他的比如揮發性精油、苷類等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補中、助肝、通絡等功效。韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉。

　　所以，吃韭菜可以改進機體內鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病患者有利。民間很早就有“種塊韭菜，祛病消災”的諺語，說明無論是老人小孩還是青年人，韭菜都是難得的佳品，孕婦食用，既可增加營養，又能保胎。

　　春食韭菜注意多

　　春韭香嫩可口，但也不是人人適宜。李照福特別指出，韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良。故咽痛目赤、口舌生瘡者不宜食用。

　　李時珍的《本草綱目》中記載：“韭菜春食則香，夏食則臭，多食則神昏目暗，酒后尤忌。”因此，喝酒的人也要少吃韭菜。在選購韭菜時，要挑選葉直、鮮嫩翠綠的，烹飪時要注意掌握火候，不要破壞韭菜的營養成分。