紫色大頭菜是一種比較常見的蔬菜，紫色大頭菜的營養(yǎng)價值比較的高，紫色大頭菜的熱量不高，它還可以用來減肥，那你知道紫色大頭菜的做法嗎?今天小編為大家準(zhǔn)備了紫色大頭菜的相關(guān)做法，如果您感興趣就和小編一起去看一看吧~
目錄
1、紫色大頭菜基本介紹 2、紫色大頭菜的營養(yǎng)價值
紫色大頭菜基本介紹
紫色大頭菜又稱紫甘藍(lán)、紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。
紫色大頭菜也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
功效
防衰老，抗氧化，舒緩壓力，抗疲勞，殺蟲止癢，殺菌消炎。
甘藍(lán)中含有潰瘍愈合因子維生素B6，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合;新鮮的紫色大頭菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
禁忌人群
一般人群均可食用。
適宜人群
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
紫色大頭菜不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。紫色大頭菜的熱量
紫色大頭菜每100g含卡路里19大卡，單位熱量較低。攝入19大卡熱量相當(dāng)于做以下運動：
走路5分鐘
跑步2分鐘
跳繩1分鐘
健美操4分鐘
每100克紫色大頭菜的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%
