(5)鍋里放焯過水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開后轉小火煲1小時。
(6)加入胡蘿卜再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調味即可。
胡蘿卜羊肉湯
(1)準備羊腿肉300克左右，胡蘿卜一根，白蘿卜半根，大蔥、姜、鹽、胡椒粉適量。
(2)胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊，大蔥切末備用。
(3)取白蘿卜半個，切成滾刀塊，用筷子在白蘿卜塊上鉆幾個孔。
(4)羊腿剁小塊，放進沸水里焯水(沸水里加兩片姜)，撈出洗凈瀝水，放入鍋內。
(5)鍋里加適量水，放入姜片和鉆了孔的白蘿卜，大火燒沸后轉文火煮約30分鐘后，撈出白蘿卜塊。
(6)放入切好的胡蘿卜與羊肉同煮至熟爛，放適量鹽，胡椒粉調味后，撒入大蔥末即可。
糖醋胡蘿卜
(1)準備胡蘿卜1根，生菜1片，鹽、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻適量。
(2)胡蘿卜洗凈，去皮、切成細絲放入盤中。
(3)撒上鹽拌勻后腌漬15分鐘左右。
(4)將已經腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分，生菜切絲。
(5)加入白糖、醋、香油、生菜絲。
(6)撒上熟芝麻拌勻后即可食用。
