辣椒+胡蘿卜
胡蘿卜中的維生素C分解酶會破壞辣椒中的維生素C，降低辣椒的營養價值。應避免同食。
石榴+胡蘿卜
胡蘿卜所含的某些生物活性物質會破壞石榴中的維生素C，降低石榴的營養價值。
與胡蘿卜「搭配」的食物
哈密瓜+胡蘿卜
哈密瓜與胡蘿卜搭配，口味清新，又具有生津止渴、營養美味、美容養顏的功效。
豬肝+胡蘿卜
二者同食，有補血、明目、養肝之功效，對維生素A缺乏所致的夜盲癥也有一定功效。
狗肉+胡蘿卜
胡蘿卜與狗肉一起食用，能增溫補脾、益腎助陽，特別適宜于胃寒喜暖、消化不良、腎虛陽痿等癥。
菠菜+胡蘿卜
胡蘿卜與菠菜同食，可以保持腦血管暢通，降低腦卒中的發生率。
黃豆+胡蘿卜
黃豆與胡蘿卜一起吃，有利于骨骼的發育，是正處于生長發育階段的兒童的理想食品。
菊花
胡蘿卜
菊花清熱解毒，與胡蘿卜做湯，營養豐富，可滋肝、養血、明目、清熱，常食可防止眼睛昏花。
