胡蘿卜的注意事項
吃胡蘿卜要注意
(1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
(2)服用雙氫克尿塞時不宜食用。
(3)食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素損失。
(4)未油炒者不宜食用。
(5)食時咀嚼時間不宜過短。
(6)不可與白蘿卜同時食用。
(7)不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。
(8)禁忌生食。
(9)研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
吃胡蘿卜的小貼士
(1)嬰兒開始長牙時牙癢，常咬人咬物，把胡蘿卜洗凈切成大小合適的條，讓他啃著玩，既可當輔食，又能練牙勁。
(2)把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室冷的那格，并遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
食物相克表
與胡蘿卜「相克」的食物
蘋果+胡蘿卜
胡蘿卜中的維生素分解酶能破壞蘋果中的維生素C，一起吃會降低其原有的營養價值。
