對于胡蘿卜相信很多人都是比較熟悉的，也是比較喜愛的，很多人會在生活中吃胡蘿卜，不管是做菜還是作為配料，亦或是直接生吃都是非常不錯的。那么胡蘿卜到底該怎么吃呢?它的功效與作用又有哪些呢?胡蘿卜可以減肥嗎?減肥今天小編就為大家介紹一下吧!
目錄
9、胡蘿卜的注意事項
胡蘿卜簡介
胡蘿卜(carrot)，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。
其染色體數為2n=2x=18，肉質根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下“小人參”之稱。
胡蘿卜分布
胡蘿卜原產亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿卜早培植地，栽培歷史是2000年以上。10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，演化發展成短圓錐形橘黃色。15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，此時，胡蘿卜在中國發展成長根形，日本在16世紀從中國引入，有胡蘿卜、黃胡蘿卜之分。胡蘿卜即稱黃蘿卜，日本人稱人參。中國的內蒙古自治區烏蘭察布市察哈爾右翼中旗烏素圖鄉主產的紅蘿卜“草原參”。
胡蘿卜主要品種
根據肉質根形狀，一般分三個類型。
短圓錐類型
早熟、耐熱、產量低、春季栽培抽薹遲，如煙臺三寸蘿卜，外皮及內部均為桔紅色，單根重100～150克，肉厚、心柱細、質嫩、味甜，宜生食。
長圓柱類型
晚熟，根細長，肩部粗大，根先端鈍圓，如南京、上海的長紅胡蘿卜、湖北麻城棒槌胡蘿卜、浙江東陽、安徽肥東黃胡蘿卜、廣東麥村胡蘿卜等。
長圓錐類型
多為中、晚熟品種，味甜，耐貯藏，如內蒙黃蘿卜、煙臺五寸胡蘿卜、汕頭紅胡蘿卜等。
胡蘿卜的熱量
平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時候食用，而且胡蘿卜營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由于攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。
胡蘿卜的熱量比較低，一般不會導致肥胖，只要稍微進行一些運動就可以把吃胡蘿卜攝入的熱量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬樓梯等都可以。但要注意的是，即使是在減肥，也要注意營養均衡，不能只吃胡蘿卜。
