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鮮黃花菜的營養價值 鮮黃花菜的食療及做法(2)

  吳中書生謂之療愁。嵇康《養生論》云:“萱草忘憂”。(出《述異記》) 人們用來佐膳的鮮黃花菜,學名為萱草。

  大約已栽種了兩千多年,是我國特有的土產。據《詩經》記載,古代有位婦人因丈夫遠征,遂在家居北堂栽種萱草,借以解愁忘憂,從此世人稱之為“忘憂草”。

  鮮黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效。

  可用于治療浮腫,小便不利;葉有安神的作用,能治療神經衰弱,心煩不眠,體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分,而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

  鮮黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞。

  特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。

  另據研究表明,鮮黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。

  鮮黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

  鮮黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產后的調補品。

  【性味】甘,平。

  ①《昆明民間常用草藥》:性平,味甘。

  有小毒。

  ②《云南中草藥選》:甘微辛,平。

  養血平肝,利尿消腫。

  治頭暈,耳鳴,心悸,腰痛,吐血,衄血,大腸下血,水腫,淋病,咽痛,乳癰。

  ①《昆明民間常用草藥》:補虛下奶,平肝利尿,消腫止血。

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