胡蘿卜怎樣吃護肝明目
吃胡蘿卜可以益肝明目，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。對肝腸好，胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是護肝明目的不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
胡蘿卜燉牛腩
食材
胡蘿卜500克、牛腩300克、辣椒1個、蔥姜適量、八角1粒、桂皮1塊、蠔油適量、醬油適量、鹽3克、糖5克、腐乳汁適量。
做法
1、牛腩洗凈，切成小塊并焯水。
2、湯鍋加水燒開，下入牛腩燒開，撇去血沫。
3、蔥、姜洗凈分別切段、片，并加入湯鍋中。
4、加入蠔油、醬油、腐乳汁、糖，大火燒開轉小火燉燜1小時。
5、胡蘿卜切成滾刀塊，八成熟的牛腩中加入切好的胡蘿卜和鹽繼續燉燜，燉至牛腩軟爛即可。
胡蘿卜燉羊肉
原料
胡蘿卜300克、羊肉180克。
