一、抗疲勞
這是一個科學的動物實驗，給小鼠服用一定時間的金針菇，結果發現金針菇有具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。那同樣對人體也有同樣的功效。
二、抗炎
研究發現金針菇的菌絲體和籽實體中有一種有效的成分，雖然這種有效成分還不能確定是什么，但是證明了有效成分對人體有抗菌消炎的作用。所以，吃金針菇有助于抗炎。
三、防高血脂，降膽固醇
動物實驗中發現，食用金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。而人和動物一樣，因為飲食的原因會導致高血脂、高血壓，要想不得這些疾病，建議多吃一些金針菇。
四、抗腫瘤
近些年，科學家們發現了金針菇中有一種很特殊的成分樸菇素，這種成分對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。能有效地抑制腫瘤的生長，因此具有明顯的抗癌作用。新加坡國立大學醫學院研究人員近還發現，金針菇中含有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌癥。所以，金針菇也被譽為抗癌的食物，平時多食用金針菇可以遠離癌癥。
五、促進新陳代謝
經過研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進人體的新陳代謝，非常有利于食物中各種營養素的吸收和利用。
正是因為金針菇有這么多的功效，才成為人們餐桌上的美味，而且，在市面上價格也不低，但是還是平常百姓可以承受的。
所以，建議朋友們多食用金針菇，金針菇的做法也非常簡單，雖然不常作為主菜，但是很多時候都可以是很好的配菜，可以涼拌，也可以做成湯，也可以炒來吃，無論怎么吃，都非常的有營養。不過，建議不要喝牛奶一起食用，會誘發心絞痛。
