甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。
5.甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶
使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發現的蔬菜中強有力的抗癌成分。
采用鮮甘藍汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁，可使其在治療過程中發揮強有力的輔助治療作用，有助于早日康復。
6.甘藍具有提高人體免疫功能的作用
常吃甘藍還可以促進骨骼發育，防止骨質疏松，有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。
紫甘藍能增強人的活力。
紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。
它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
7.紫甘藍能維護皮膚健康
甘藍菜不僅是一類強身健體的蔬菜，紫甘藍還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效。
此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人好把甘藍視為一道保留菜。
8.紫甘藍能減肥防便秘
