3.帶魚洗凈切段，用鹽稍腌制一下。
4.起油鍋，猛火將魚煎至兩面金黃。
5.加入蕨菜，加入姜絲、清水，生抽稍煮一下。
6.待材料都熟透后加點(diǎn)味精調(diào)味就好了。
7.裝盤即可食用了。
食用蕨菜注意事項(xiàng)
適合人群
一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。烹調(diào)指導(dǎo)編輯本段回目錄多種多樣，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬都很鮮美，食用蕨菜時的做法大體有鮮食、鹽腌、干制3種。蕨菜可做成涼拌粉蕨面、筋炒蕨菜、香辣蕨菜、龍爪菜燴豆米、冬菇蕨菜等菜肴。蕨菜菜肴味道鮮美，營養(yǎng)豐富，為大家所喜好。
蕨菜雖好不能多吃
蕨菜雖好，但是不能多吃，蕨菜嫩芽中含有一些有毒物質(zhì)，不能多吃的，吃多了容易引起食物中毒的。
孫思邈：久食成瘕。
孟詵：令人腳弱不能行，消陽事，縮玉莖，多食令人發(fā)落，鼻塞目暗。
《食療本草》：冷氣人食之多腹脹。
食用宜與忌
蕨菜的食用方法大致有3種：新鮮食、干制品或先行泡發(fā)，然后再行烹制。
鮮品或干品食用前應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味。
炒食適合配以雞蛋、肉類。
食物相克表
與蕨菜相克的食物
黃豆蕨菜。黃豆富含維生素B1，而蕨菜卻含有維生素B1分解酶，所以二者不宜同食。
