4.熱鍋涼油，放入花椒粒炸花椒油。
5.放入蒜末炒至金黃。
6.放入辣椒絲炒香。
7.放入蕨菜翻炒。
8.放入適量白糖炒勻。
9.倒入適量醬油炒勻。
10.放入適量蠔油翻炒。
11.大火翻炒片刻。
12.放入適量鹽炒勻。
13.后放入味精和少許蒜末炒勻即可。
辣炒蕨菜雞蛋
主料
蕨菜300g。雞蛋5個。
輔料
油適量，鹽適量。蠔油適量。胡蘿卜適量。尖椒適量，十三香適量。蔥花適量，姜末適量。干辣椒段適量。
步驟
1.蕨菜洗凈切段，用水焯一下。
2.將尖椒，胡蘿卜切細條。
3.雞蛋五個打在碗里，用筷子攪勻。
4.鍋燒熱下油把雞蛋倒鍋里。
5.翻炒幾下，不用炒時間長了。
6.把炒好的雞蛋倒回碗里。
7.鍋里放蔥花.姜末.干辣椒段炒香。
8.加點十三香，下蕨菜翻炒。
9.把切好的尖椒胡蘿卜下鍋里，放少許鹽、蠔油大火繼續翻炒。
10.放少許鹽.蠔油大火繼續翻炒，把炒好的雞蛋倒鍋里。
11.翻炒均勻即可出鍋。
蕨菜拌黃瓜
主料
蕨菜350g。黃瓜100g。
輔料
鹽適量。味精2-3g。涼拌醬油半勺。糖1勺，辣椒油適量。醋適量。
步驟
1.蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。
