荷蘭豆怎么做健康

　　相信很多朋友跟我一樣，對于荷蘭豆的做法都不太了解，一則它經(jīng)常見得到吃得到，二則我們買回家自己吃的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)我們根本就不太會做荷蘭豆。那么如何把荷蘭豆做的又好吃又漂亮呢?今天小編有備而來，就是幫大家來破解難題來了。

　　荷蘭豆的烹飪指導(dǎo)

　　1. 荷蘭豆可作主食，荷蘭豆磨成荷蘭豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，荷蘭豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

　　2. 若使用煮的工藝，好先用熱水將之浸泡十分鐘，以把臟的東西去除掉;若要燜，先大火煮開，再用小火燜出香味即可;若是炒的話，可以先把豆子撥開。

　　3. 荷蘭豆在四川、重慶等地區(qū)一般都是采用清炒，以保持其清香的味道，大多數(shù)人喜歡吃清脆的，荷蘭豆下鍋過油變?yōu)榇渚G色后，就可以放鹽等調(diào)味品，再翻炒幾下就可以出鍋了。如果繼續(xù)炒荷蘭豆就會變軟，口感就要差些了。

　　4. 炒熟的干荷蘭豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

　　5. 荷蘭豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。荷蘭豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值。

　　6. 許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用荷蘭豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。

　　7. 應(yīng)用于消渴：荷蘭豆適量，淡煮常吃。

　　8. 買的青荷蘭豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的荷蘭豆就適于冷凍。好在一個(gè)月內(nèi)吃完。

　　9. 荷蘭豆一定要做熟，生的有毒性。

　　荷蘭豆怎么做好吃

　　荷蘭豆本身味道較淡，也不易入味，那么，荷蘭豆怎么做好吃呢?受烹調(diào)方法的限制，一般可用于清炒，可以炒臘味，如臘肉、臘腸。下面給大家介紹臘腸炒荷蘭豆的做法。

　　原料：荷蘭豆200克，蒜蓉適量，蒸好的臘腸1條。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)澆少許油(因?yàn)榕D腸炒了總感覺會出油似的)，燒熱;

　　2、將大蒜放入燒熱的油中，爆炒至香;

　　3、然后將臘腸入鍋用中火炒，當(dāng)顏色變得有點(diǎn)透明時(shí);

　　4、再將荷蘭豆倒入鍋中用大火與臘腸一塊翻炒，看荷蘭豆顏色變綠時(shí)，加入少許鹽，大約再炒半分鐘，入加入少量雞精即可。