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紫甘藍的營養價值 怎么吃抗衰美白(15)

  紫甘藍的存儲

  挖掉紫甘藍的根部,將一塊用水浸至微濕的廚房紙巾放在挖去的空洞中,然后用食品保鮮膜包裹起來,送入冰箱冷藏,等紙巾變干時再更換濕紙巾。這樣就可以將甘藍保存較長的時間了。

  紫甘藍的保存方法

  3-7天。

  結球甘藍中的一個類型,由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名紫甘藍。紫甘藍葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。它營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。在炒煮時,顏色成為黑紫色,十分美觀;在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用,可用于生食、湯食、炒食。整棵購買時,可以將心挖除,用沾濕的報紙塞入其中,再用保鮮膜包起來。

  如果在超市購買半棵或1/4棵紫甘藍,回家后可將保鮮膜拆開風干一下,再用保鮮膜包起,放在冰箱中可保存半個月左右,但仍應盡早食用。

  紫甘藍的食用方法

  紫甘藍經過高溫炒、煮后會掉色,并流失少部分營養,這屬于正?,F象。若想保持紫甘藍原本艷麗的紫紅色,可在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍可以煮、炒、腌漬或做泡菜等,但好的食用方法仍是涼拌,不僅口感清爽,營養也不會流失。

  紫甘藍的制作技巧

  紫甘藍食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,要保持其艷麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經加熱后就會變成黑紫色,影響美觀。

  紫甘藍的食用禁忌

  (1)皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

  (2)包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

  (3)對于腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

  總結:通過小編上文的介紹,你知道紫甘藍的營養價值有多么的豐富了嗎?適當的食用紫甘藍的好處你都了解了嗎?大家平時不妨嘗試著小編推薦的幾款紫甘藍的營養味美吃法,不僅做法簡單,而且還能達到減肥、抗衰美白的功效呢。所以趕快將營養美味的紫甘藍吃起來吧。

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