功效：利小水，解酒毒。
主治：酒渣鼻。
多吃茭白養肺祛暑
茭白炒肉是很多人喜愛的食物，這道菜不僅味道鮮美，營養價值也很高。天氣漸漸熱起來，不妨吃些茭白祛暑氣。
茭白的營養豐富,不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。因此，炎炎夏日就要到來，您不妨吃些茭白解暑。
茭白雖好，卻不是人人都適合吃。它更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
茭白的營養美味做法
茭白炒肉片
(1)準備茭白2根，肉片、鹽、料酒、姜片、醬油、水、蔥花適量。
(2)肉片用鹽，料酒腌制15分鐘待用。
(3)茭白洗凈，剝去皮去根切片。
(4)鍋中放底油，油熱，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒發白，然后加入醬油，料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。
(5)鍋中放少許底油，油熱倒入茭白大火煸炒，加鹽煸炒至茭白發軟。覺得比較干的話，可以少加點水。
