4、 倒入卷心菜，調好的汁，汁熟時放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。
奶油卷心菜
材料
卷心菜葉2片，奶油調味汁120毫升，鹽。
加工步驟
第一步：將卷心菜用水洗凈，燉爛，切成細條狀;
第二步：將切碎的卷心菜放入鍋中加奶油調味汁一起煮;
第三步：菜葉煮軟之后，加鹽調味。
早餐搭檔：奶油卷心菜+滑蛋瘦肉粥。
適用卷心菜要切開浸泡
吃卷心菜、西蘭花等蔬菜前，一定要注意清洗浸泡。原因是：
第一：據上海師范大學生命與環境科學學院生物系李利珍教授介紹，菜粉蝶又名菜白蝶，其幼蟲就是常見的菜青蟲。它是甘藍菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。
雖然菜粉蝶本身并無害，但菜青蟲咬食葉片，咬過的葉子創口易誘發軟腐病。如果不清洗干凈，可能會對人體造成危害。
第二：殘附的農藥。這點的危害毋庸置疑，在此不再贅述。
食品專家們提出正確的洗滌辦法：將卷心菜，先切開，放在清水中浸泡1一2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。此外，用淘米水洗菜效果也很不錯，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。
這是因為許多有機磷農藥遇到酸性物質就會失去毒性，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。還有一種辦法是用清水沖洗至少3~6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。
