蒜苗可預(yù)防冠心病嗎

　　我們都知道大蒜不僅營養(yǎng)價值豐富，還有健體殺菌的功效。可大蒜味道太刺激，腸胃稍微脆弱的人就會受不了，甚至還出現(xiàn)“燒胃”的反應(yīng)。其實，如果吃不慣大蒜的人，可以從蒜苗中得到同樣的好處。

　　蒜苗， 又稱青蒜， 是從大蒜的幼苗發(fā)育到一定時期的青苗。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受，常被作為蔬菜烹制，是川菜制作回鍋肉時必不可少的配菜。

　　從某些方面來看，蒜苗的營養(yǎng)價值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養(yǎng)素的含量都比大蒜高。

　　同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。蒜苗有強(qiáng)大的殺菌抑菌能力，能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病，還能夠促進(jìn)維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復(fù)體力。

　　蒜苗還具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟，并對預(yù)防癌癥有一定的作用。

　　蒜苗不宜烹制得過于軟爛，以免大蒜素被破壞。烹調(diào)蒜苗時，只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出，即刻盛出食用，才能品嘗到清爽的風(fēng)味。

　　糖尿病人能吃蒜苗嗎

　　糖尿病人能吃蒜苗嗎?這是我們生活中經(jīng)常會遇到的一個問題，因為糖尿病本身就是很常見的，再加上蒜苗這種常見的蔬菜，所以，很多糖尿病人經(jīng)常會想到吃蒜苗的，可以卻又不敢吃，因為他們害怕蒜苗會對自己的病情有不好的影響。其實這種做法是正確的。因為糖尿病人的飲食方面確實和常人是不一樣的，糖尿病人在飲食上是需要好好注意的。

　　對于糖尿病人來說，在日常的飲食上，有很多食物是想吃又不敢吃的，因為雖然一些食物對于一般人來說都是可以吃的，可以換到糖尿病人的身上，卻是不一定的，因為他們的額體質(zhì)和別人是不同的。基于此，下面就來說說糖尿病人能吃蒜苗嗎這個問題。

　　不建議糖尿病人吃蒜苗。糖尿病人不能吃利尿、補(bǔ)血、止血的食物：南瓜、芥菜、蒜苗、洋蔥、青椒、薺菜、空心菜、黃花菜、莧菜、卷心菜、芹菜、白菜、油菜、生菜、茭白、冬瓜、葫蘆瓜、酸騰果、西瓜、葡萄、柑子、獼猴桃、菠蘿、菱角、草莓等否則會增加血液黏度。

　　禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。