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橄欖菜的營養價值 橄欖菜的作用及做法(12)

  制作流程

  橄欖菜心根部修成橄欖形,入開水鍋氽一下,盛盤晾開,加入鹽、味精、麻油拌一下,晾冷后改刀,整齊裝盆。

  香港橄欖菜的做法不較多,不但有上述這些涼調、烹飪等做法,另外它還可以用來做湯喝。對于中老年朋友而言,多吃香港橄欖菜還可以有效的軟化血管,降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量,但是對于2歲以下的兒童來說,是不適合食用香港橄欖菜的。

  孕婦可以吃橄欖菜嗎

  橄欖菜在潮汕地區是一道非常特別的風味小菜,在當地很受歡迎,而在全國其他地區也非常罕見,也被認為是珍稀菜品,價格不菲。那么,孕婦可以吃橄欖菜嗎?當了解到橄欖菜的營養成分和價值時,相信很多孕婦及家人都心動了,即使花大代價也愿意買回來嘗一嘗,殊不知,現在的橄欖菜很多是腌制食品。

  從天然的角度來講,橄欖菜的營養價值特別高,孕婦和其他一般人群都是可以食用的,不僅對身體沒有害處,反而可以強身健體,有很好的食療價值,然而,現在的橄欖菜大多數都是經過加工處理的食品,而且是腌制品。

  孕婦可以吃橄欖菜嗎?顯然,腌制的橄欖菜含有較多的鹽,孕婦食用后會危害胎兒。

  富含橄欖菜珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養學家認為,橄欖既是蔬菜也是水果,營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質,同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。橄欖菜中所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯。

  如果你現在開始每天食用一匙橄欖菜,或用橄欖菜潤膚,或吃4顆橄欖,或服用一匙干橄欖葉末,你決不會為你的選擇而后悔。摩洛哥、突尼斯和利比亞等國家的老人因食用橄欖菜而身體健壯、精力充沛、衰老推遲。

  希臘的新郎在蜜月中為了保持旺盛的精力每天吃5顆橄欖,此外,橄欖還能使人情緒穩定、心態平和、頭腦清醒和精力集中。

  橄欖菜還可作為鎮靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結石的良藥。橄欖菜還有降血壓的作用,并可用于治療風濕癥、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護發和防治手足皸裂等。橄欖菜還可治療肝臟疾病,因為它有抗病毒的作用,故可提高肝臟排毒的功能。

  食用橄欖菜還可強身健體、促進血液循環,使人精力充沛。營養專家們把橄欖菜作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。皮膚專家建議夏季人們在身上涂抹橄欖菜以保護皮膚、防止高濕和紫外線對皮膚的傷害,因此它還是防患皮膚癌的保護劑。

  現在,有些化妝品廠開始在其產品中使用橄欖菜,因為橄欖菜含有許多對皮膚有益的成分,而沒有任何副作用。

  孕婦不宜過度使用橄欖菜

  橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜,取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成,其精湛的制作工藝可追溯至宋明時代,經加工制作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點,可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇芭。

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