膳食纖維
豐富的膳食纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
維生素C
黃花菜中含有大量的維生素C，它能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強人體抵抗力，同時又能防止黑色素沉著，起到滋養皮膚的作用。
鈣含量豐富
黃花菜中含有大量的鈣，它是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長發育。
抗衰老
黃花菜還具有顯著的提升腦部功能的作用，能夠讓我們的腦神經得到進一步的發展。這是因為黃花菜中含有卵磷脂，是大腦細胞的主要組成成分之一，能夠起到促進腦部發育以及抵抗衰老的作用哦!另外，常吃黃花菜還能夠幫助我們的提高記憶力哦!
維生素B1
黃花菜由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。
助孕素和生物激素
黃花菜中含有助孕素和生物激素，對婦女特別是產婦頗有益處，可以說是十分地道的“宜母草”。
