3、雪里紅滾豆腐

　　雪菜洗凈切末，先用油鍋炒香。砂鍋中加入高湯，沒有的話清水也可以，放入切塊的豆腐、雪菜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。加點(diǎn)鹽，等到豆腐入味之后，放入雞精提鮮即可。

　　4、雪里紅筍絲肉

　　雪菜洗凈切末，冬筍切絲后焯一下，去除澀味。精肉切絲，加入少許醬油、淀粉抓勻。鍋內(nèi)倒油燒熱后，先將肉絲炒至變色盛出，下入筍絲炒熟后，加雪菜、肉絲炒勻，出鍋前加味精即可。

　　5、雪里紅炒飯

　　吃過蛋炒飯、什錦炒飯，也可以試試做一頓雪菜炒飯。將前天的剩米飯事先弄散，青菜、雪菜洗凈切末，下鍋炒熟后盛出。鍋內(nèi)再倒油，將米飯炒熱，加點(diǎn)醬油，再倒入青菜、雪菜翻炒，嘗嘗咸淡之后視情加點(diǎn)鹽，出鍋前加味精即可。

　　6、雪里紅包子

　　材料：中筋面粉3杯又2大匙，雪里紅半斤，香菇3兩，冬粉1把，干酵母粉1小匙。

　　調(diào)味料：細(xì)砂糖2大匙又2小匙，醬油2大匙，白胡椒粉1/4小匙。

　　做法

　　1.取一個大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙細(xì)砂糖、干酵母粉和約1又1/4杯的冷水，先以筷子攪勻，再以手揉成團(tuán)狀。

　　2.接著加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑膠袋中綁緊，然后放入冰箱冷藏低溫發(fā)酵4小時以上備用。

　　3.起一鍋，先爆香香菇絲，再加入醬油燒滾后，加入2小匙細(xì)砂糖炒勻，再放入冬粉段拌炒均勻后，放入雪里紅略微拌炒。

　　4.然后撒上白胡椒粉炒勻，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌勻后，放涼成為內(nèi)餡備用。

　　5.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，沾上干面粉后，先揉出空氣，再搓成長條狀后，分切成14份，再依前后順序分別沾上手粉收整成圓球狀，然后桿成中間厚、邊緣薄的片狀。