消化不良者不宜大量食用。糖尿病患者慎食。許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。

　　豌豆選購要點

　　做菜吃的豌豆有三類。一類是粒用豌豆，莢不宜食用;另一類是莢用豌豆;還有一類是粒莢兼用豌豆。粒用豌豆有白莢和青莢兩個品種，青莢豌豆顏色好，鮮味足，粳性;白莢豌豆鮮味淡，糯性，早熟豐產(chǎn)，不僅莢色淡，豆粒顏色也淡。

　　一般，莢果扁圓形的好，莢果為正圓形則過老，筋(背線)凹陷也表示過老;手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買偏嫩的。

　　莢用豌豆市場上有寬莢和狹莢兩個類型。寬莢豌豆莢色淡綠，味淡，鮮味差;狹莢豌豆莢色較深些的味濃。莢粒兼用豌豆，莢肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒過頭。

　　如何儲存新鮮豌豆

　　新鮮豌豆的保存方法有哪些。

　　又到了收獲豌豆的季節(jié)了，如何儲存新鮮豌豆?新鮮豌豆的保存方法有哪些?怎么才能長時間的儲存豌豆呢?其實方法有兩種，帶著皮保存，或者去掉皮保存。詳細的保存方法請看下面介紹。

　　一、帶瓢瓤的豌豆，這種好不要去外面包裹，簡單地說就是從豌豆樹上摘下整個類的。這種只要用塑料袋裝好就行!

　　二、從瓢瓤里剝好的帶殼的豌豆保存方法：

　　1、把豌豆皮剝開，將豌豆(千萬不要用水清洗，剝出后直接保存)放進袋子里，密封好以后，平鋪整齊(盡量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子擠在一起)

　　2、放入冰箱的冷凍室里，直接冷凍就行啦。

　　3、想吃的時候，拿出來，放在室溫自然解凍，大概5分鐘就可以用了。

　　這些保存方法還是比較受用的，可以讓豌豆長時間的儲存起來，想什么時候吃就什么時候吃，如果要買豌豆，盡量還是少買些，一次吃完，吃完了再買新鮮的，這樣才能時刻吃到新鮮的豌豆。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家收集整理有關(guān)豌豆的營養(yǎng)價值與功效相關(guān)方面的內(nèi)容，大家是否已經(jīng)都有所了解了呢?大家可以根據(jù)小編整理的食療菜譜去超市買一些豌豆回家，為自己和家人做一頓豐盛的豌豆佳肴。