紫薯的功效

　　紫薯的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３约t薯.紫薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。此外，紅薯.紫薯中含有一種類似雌性激素的物質，可有效保護人體皮膚，延緩容顏衰老。因而，國外許多女性將紅薯，紫薯當作駐顏美容食品。

　　地瓜極品——紫薯

　　紫薯的獨特功用

　　紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能，在日本國家蔬菜癌癥研究中心近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

　　紫薯的營養(yǎng)成分

　　紫薯含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，更主要的是內含大量功效奇特、藥用價值較高的花青素。

　　紫薯有哪些好處

　　紫薯是大家經常吃的食物，我們吃的時候只是感覺好吃，并不怎么了解紫薯具體營養(yǎng)的價值，那么紫薯有哪些好處呢??

　　紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。

　　而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。經常食用紫薯則具有減肥、健美和健身防癌等作用，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。

　　紫薯怎么存放

　　紫薯(學名：Solanum tuberdsm)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。那紫薯怎么存放呢?

　　紫薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。

　　一、高溫儲藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。

　　二、采用低溫儲藏法，首先在紫薯入窖前一周對薯窖進行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。在紫薯收獲后，要及時處理，及時入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液，按1：1比例將紫薯浸濕，再撈出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。