預防肺氣腫作用

　　美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。

　　為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

　　抗糖尿病作用

　　日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

　　研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　紫薯怎么吃

　　(一)紫薯的常見做法

　　紫薯蒙布朗

　　材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加)。

　　做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作。

　　(1)黃油隔水融化(一個碗裝黃油，置于另一個裝著熱水的大碗內)。

　　(2)將消化餅壓碎。

　　(3)消化餅碎和融化的黃油拌勻。

　　(4)蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。

　　(5)把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。

　　(6)將淡奶油打發。

　　(7)薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。

　　(8)拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平。

　　(9)倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這里看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面)。

　　銀耳紫薯粥

　　材料：大米適量、銀耳4、5朵、紫薯2個。

　　做法

　　(1)將紫薯洗凈，去皮切成1公分見方的小粒。

　　(2)用溫水或者涼水泡發銀耳，然后洗干凈去蒂并撕成小塊。

　　(3)鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然后放入紫薯和銀耳，再燒開后轉小火。

　　(4)小火熬制30分鐘之后，加入少量蜂蜜攪拌均勻即可食用。

　　結語：相信之前有很多的人都不是非常的了解紫薯，通過小編上述詳細的介紹之后，都知道了紫薯其實有非常多的保健功效!還有那么多的美味做法，相信一定能夠幫助大家更好的享受美味!朋友們一定要記得分享給身邊的好朋友們哦!