豬肉燉豆角

　　方法一

　　材料：帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量。

　　做法：五花肉用水煮下，涼后切成塊，鍋內下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。

　　待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。

　　蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。

　　方法二

　　把豆角掐好，不要太長，不好翻炒，也不要太短，影響味道。一般只要把較長的從中間折斷即可。五花肉切片待用。

　　準備好蒜米、蔥姜切成末，老抽，鹽，味精，八角，五香粉(花椒粉也可)。起鍋把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。

　　待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。

　　水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。放入八角，只要一朵中的三四片就好。蓋上鍋燜五分鐘。

　　期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。起鍋時倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。

　　如果人多的話可以方些土豆塊，在放入豆角的時候一起放入，土豆的味道會很好，燒干了有點煳時味道更佳。

　　四季豆炒面

　　面條炒面比較耗油。

　　四季豆。

　　香腸2條。

　　肉末。

　　鹽、魚露、胡椒粉、蔥頭少許。

　　四季豆炒面的做法

　　將四季豆 摘好，洗干凈，涼干，香腸和蔥頭先切好可必用開大火，在窩中倒入油，香腸 放進去炒，味道跟燒烤一樣美味接著放入蔥頭、肉末，還有不要忘記先放點鹽、胡椒粉才不會沾窩底把涼干的 四季豆 倒進去 一起 炒，加入魚露還有鹽記得少許，剛開始有放入鹽另一個窩放入水，燒開水 就將面倒進去煮一下，記得不能煮太久，太久就湖了過濾將面撈起開豆炒熟就開中火，將面放在豆的上面，蓋上窩蓋，差不多2分鐘就可以了，翻炒均勻就可以了。

　　四季豆的食用禁忌

　　時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

　　四季豆的適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1、婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

　　2、不適宜腹脹者。