尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用后轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，此物是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。

　　同時，維生素A還可使上皮細胞分泌黏液，防止發生干眼病。

　　美容價值

　　胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。

　　胡蘿卜汁好在早晨空腹時喝，因為，這更利于胃腸吸收胡蘿卜汁也有除雀斑功效。

　　將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉后，以鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部。

　　此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。因為胡蘿卜含有豐富的維生素A原。

　　維生素A原在體內可轉化為維生素A。

　　維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。

　　禁忌與副作用

　　胡蘿卜榨成汁以后，果肉中營養很大一部分已經流失了，比如纖維素，長期食用會使你的營養不均衡，不利于排毒。因此不適合長期食用。

　　酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;

　　另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者好不要同食。

　　營養成分

　　胡蘿卜汁的主要原料100克的胡蘿卜每，大約含有0.6克的蛋白質，0.3克的脂肪，7.6～8.3克的糖類，0.6毫克的鐵，1.35～17.25毫克的維生素A原(胡蘿卜素)，0.02～0.04毫克的維生素B1，0.04～0.05毫克的維生素B2，12毫克的維生素C，150.7千焦的熱量，另含果膠、淀粉和多種氨基酸。

　　各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。

　　總結：經過上述的講解，我們學會了榨胡蘿卜汁，也知道了它的營養成分，還了解了胡蘿卜汁的功能，如果您比較喜歡吃胡蘿卜，也可以嘗試著榨一些胡蘿卜汁來飲用哦，如果您還想了解胡蘿卜，可以閱讀下面的文章。