油菜汁
原料：油菜葉6片。
制法：在小鍋內加50毫升水煮沸;將洗凈的油菜葉切碎后放入小鍋沸水內，煮1分鐘后關火;晾溫后，過濾倒入小碗。
注：油菜葉洗凈后，再在清水中泡20分鐘，以除去殘余農藥。
1、蔬菜汁的好處主要體現在蔬菜是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的主要來源。
所以，和蔬菜汁對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，補充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的風險具有重要作用。
2、蔬菜汁中的維生素、礦物質可以提高機體免疫力，增強體質維護健康。
3、蔬菜汁里面的膳食纖維可以預防和改善便秘，對心腦血管疾病疾病也起到了預防和輔助治療的效果。
4、蔬菜汁中的生物活性物質(抗氧化物質如：葉綠素、花青素、番茄紅素、多酚類、芳香性異硫氰酸脂等)可以很好的預防和輔助一些癌細胞的病變，從而對癌癥起到了很好的保健效果。
1、蔬菜汁和果汁的飲用原則區別不大，應遵循由少到多為原則。
2、新鮮蔬菜汁不應加糖，否則會增加熱量。
3、不要加熱。加熱后的蔬菜汁不僅會使蔬菜的香氣跑掉，更會使各類維生素遭受破壞。
4、不可與奶類品同飲。奶類品含有豐富的蛋白質，而蔬果汁多為酸性，會使蛋白質在胃中凝結成塊，吸收不了，從而降低了奶類品和蔬菜汁的營養價值。
5、對于蔬菜汁還是現榨現吃為好，蔬菜汁由于含多種維生素，維生素容易被氧化，所以保存時間不易超過1小時，否則容易變質。
總結：蔬菜汁的做法其實也是非常簡單的，可以說和果汁差不多的方法，只要找到合適的蔬菜來做就可以了。另外你也可以把果汁和蔬菜汁搭配起來，比如說在胡蘿卜汁里面加入半個蘋果，這樣口感會更加豐富，營養也全面一些!
