苦蕎茶含有豐富的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。
七、防癌抗癌作用
苦蕎茶的功效與作用之一還具有很強的抗癌作用。苦蕎茶所富含的槲皮素等黃酮類化合物可起到抗癌、防癌作用。
1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
2、可當零嘴直接食用，香脆可口。
3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦別有風味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯!
4、取代玉米脆片來烘焙營養豐富的餅干和糕點。
5、撒在熱粥上享用。
6、適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風味和營養價值。
7、加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。
8、做豆漿時加入適量蕎麥茶，豆漿非但沒有腥味，而且口感非常香濃。
9、煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。
什么樣的人不能喝苦蕎茶
1、苦蕎過敏史者請謹慎食用。
2、苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過苦蕎對胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過多的人有輔助治療作用。
結語：通過以上的介紹，大家對苦蕎茶的相關知識是否有了更多的了解了呢?苦蕎茶具有促進發育的功效、美容減肥的功效、抗氧化作用、保肝護肝的作用、抗菌消炎的作用、防癌抗癌作用等，所以適當的喝點苦蕎茶對身體是有好處的。
