櫻桃是我們大家常見的水果，櫻桃果實(shí)很小但卻很少吃。大家喝過櫻桃酒嗎?知道櫻桃酒是怎么制作的嗎?以及櫻桃的功效與用有哪些呢?不知道沒關(guān)系小編這就介紹一下櫻桃的相關(guān)知識(shí)給大家。請(qǐng)看以下內(nèi)容吧。
櫻桃清洗干凈。
礦泉水瓶清洗干凈，控凈水份。
每瓶放入30克冰糖每瓶裝進(jìn)80%的櫻桃，留有20%的空間。
裝好后把瓶蓋擰緊，用清水沖洗干凈，放在陰涼處開始發(fā)酵見瓶子鼓漲起來，好每天放一次氣，到發(fā)酵好了為止。
一個(gè)月后，見櫻桃都浮在上面了，就發(fā)酵好嘍。
用漏斗，放上一片脫脂棉，開始第一次過濾。
過濾好的櫻桃酒，裝進(jìn)玻璃瓶里，進(jìn)行二次發(fā)酵。
三周后，二次發(fā)酵好了，進(jìn)行第二遍過濾，什么時(shí)候打開瓶蓋，沒有空氣了，酒也就做好了。
做好的櫻桃酒成品。
1、酒中含有豐富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比維生素E高，用于治療心血管疾病及一些慢性疾病。
2、酒中的花色素苷和矢車菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢車菊素是阿司匹林抗發(fā)炎性酶效力的10倍。
