看外觀
丁香分為兩種，一種是香料丁香，也就是樟科植物桂樹帶萼的幼果(肉桂子)及葉柄，外觀呈倒卵圓形，長0.5～1.2cm，直徑0.6～0.7cm，黃棕色。香料丁香表面上有微凸的花柱殘基，質地不如丁香堅實，放到水里不會沉下去。如果用指甲劃開，沒有出油的現象，而且聞起來香氣很淡，沒有調理胃病的作用。還有一種就是藥用丁香，這才是我們所說的正品丁香。藥用丁香外觀呈短棒狀，長1～2cm，紅棕色至暗棕色。藥用丁香很堅實，放到水中就會下沉，而且含有揮發油，用指甲劃之，可見油質滲出，聞之有濃烈的香氣，可以用來調理各種胃病。
看產地
與其他茶類一樣，丁香茶也對產地環境有講究。長白山是適合丁香茶生長的地區之一，降水量較高，土壤肥沃深厚且含有多種物質和微量元素，水質含有多種礦物質，這些都利于茶樹的生長。
說了這么多是不是還有些人不知道丁香茶應該怎么泡?下面為大家介紹丁香茶的泡法，以及丁香還能做出哪些美食。
丁香茶
材料：丁香2g、花茶3g。
做法：用150ml開水泡茶飲用，沖飲至味淡。
功效：溫中，暖腎，降逆;抗菌，驅蟲，健胃，止牙痛。
丁香姜糖
材料：冰糖(或白砂糖)50克，生姜末30克，丁香粉5克，小磨麻油適量。
做法：將冰糖(或白砂糖)加水少許放砂鍋中，文火熬化，加生姜末、丁香粉調勻，繼續熬至挑起不粘手為好。另備一大搪瓷盆，涂以小磨麻油，將糖倒入攤平。稍冷后趁軟切作50塊。
丁香鴨
材料：凈鴨子1只(約重1500克)，丁香6克，白菜心250克，西紅柿150克，醬油15克，料酒12克，蔥、姜各15克，香油20克，植物油750克，精鹽、味精、白糖、胡椒面適量。
做法：鴨子洗凈，瀝干水分。白菜心、西紅柿洗凈。蔥切段，姜切片。鴨子用料酒、醬抽、鹽、白糖、胡椒面、丁香、蔥、姜。味精拌勻，腌漬入味(約2小時)。把鴨子取出用鉤子鉤住，掛在透風處晾干(盆內的調料留用)，待鴨皮晾于后，把腌鴨子的調料塞入鴨腹內，上展用旺火蒸爛取出，揀去蔥、姜、丁香。白菜洗凈，切成細絲，放上白糖、醋、香油，拌勻人味，圍在盤子邊上。西紅柿洗凈后切成厚片，圍在盤邊白菜外圈。燒熱植物油，把鴨炸透至皮酥，撈起，剁成塊放在盤中，仍擺成鴨的形狀即成。
總結：丁香茶好處多多，除了有胃疼情況的朋友們之外，如果你想去除口臭或者醒酒，丁香茶也是不錯的選擇。需要注意的就是丁香茶在市面上有不少的假冒偽劣產品，建議大家要購買正規廠家推出的丁香茶，注意查看包裝盒上的信息，這樣才能買到真正的優質丁香哦。
