四、高沖： 沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。
五、低泡： 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
六、分茶： 茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。
七、敬茶： 將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。
八、聞香： 品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
九、品茶： "品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。
品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個字來概括。具體包括：
備：是品茶的第一道工序，包括對茶葉、開水、茶具和品茶環境四方面的準備工作。
洗(溫)：指對茶具的洗滌、熱燙過程，主要起到消毒和溫杯的作用。
取(選)：按客人的品種、嗜好和飲茶習俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點茶和供客人選用。
沏(泡)：沏茶時手勢動作要輕柔持重，倒開水時要把茶壺上下拉三次，高沖低調，即“鳳凰三點頭”。
目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時還要仔細辨別沏茶的水聲 ，仔細觀察茶葉從浮到沉的形態變化。
端(敬)：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，容易燙手，且不恭敬。
正確做法是茶與茶具工恭恭敬敬地用左手托住杯底， 好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接過茶后不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過舌頭，擴展到舌苔，直接 刺激味蕾，此時可以微微、細細、啜啜品之。
斟(加)：給客人斟茶時，不要等客人喝到快露杯底再加開水，而要勤斟少加。我國有“淺茶滿酒”的習慣 必須注意禮節，一般以杯容量的三分之二茶液為宜。
清：即清洗，要等客人離后，才能清洗茶具，收藏起來以備下次之用。
結語：看完本文相信大家對品茶的過程以及注意事項都有了一定的認識和了解，其實品茶博大精深，是中國茶藝中很重要的一部分，而品茶要注意的事項有很多，和平時的喝茶是完全不同的概念，大家在平時品茶的時候要注意一些要點，都是很重要的。
