清酒的喝法

　　溫酒方法

　　一、：常見的。將欲飲用的清酒倒入清酒壺中，再放入80至90度的熱水中，加熱3、4分鐘即可。

　　這種隔水加熱法能保持酒質(zhì)的原本風(fēng)味，并讓其漸漸散發(fā)出迷人的香氣。

　　二、微波爐：500W，40秒即可。用保鮮膜或鋁箔蓋住酒壺口，才可使壺中的酒溫度產(chǎn)生對流，讓酒溫均勻。

　　冰飲方法

　　冰飲的方法也各有其不同的表現(xiàn)方式，較常見的是將飲酒用的杯子預(yù)先放入冰藏，要飲用時再取出杯子倒入酒液，讓酒杯的冰冷低溫均勻的傳導(dǎo)融入酒液中，以保存住纖細(xì)的口感。

　　另外也有一種特制的酒杯，可以隔開酒液及冰塊，將碎冰塊放入酒杯的冰槽后，再倒入清酒。

　　當(dāng)然直接方便的方法就是將整樽的清酒放入冰箱中冰存，飲用時再取出即可。

　　無論冰飲、熱飲，只要選對了酒，用適合自己的飲用方式細(xì)心品嘗，就算無法像品酒師一樣那么理性的分析口感與成分，但卻也能感性的體會個中巧妙。

　　如何品鑒清酒

　　普通酒質(zhì)的清酒，只要保存良好、沒有變質(zhì)、色呈清亮透明，就都能維持住一定的香氣與口感。

　　但若是等級較高的酒種，其品鑒方式就像高級洋酒一樣，也有辨別好酒的訣竅及方法。

　　其方法不外三個步驟。

　　眼觀：觀察酒液的色澤與色調(diào)是否純凈透明，若是有雜質(zhì)或顏色偏黃甚至呈褐色，則表示酒已經(jīng)變質(zhì)或是劣質(zhì)酒。

　　在日本品鑒清酒時，會用一種在杯底畫著螺旋狀線條的〔蛇眼杯〕來觀察清酒的清澈度，算是一種比較專業(yè)的品酒杯。

　　鼻聞：清酒忌諱的是過熟的陳香或其它容器所逸散出的雜味，所以，有芳醇香味的清酒才是好酒，而品鑒清酒所使用的杯器與葡萄酒一樣，需特別注意溫度的影響與材質(zhì)的特性，這樣才能聞到清酒的獨特清香。

　　3、口嘗：在口中含3~5毫升的清酒，然后讓酒在舌面上翻滾，使其充分均勻的遍布舌面來進(jìn)行品味，同時聞酒杯中的酒香，讓口中的酒與鼻聞的酒香融合在一起。

　　吐出之后再仔細(xì)品嘗口中的余味，若是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調(diào)和，余味清爽柔順的酒，就是優(yōu)質(zhì)的好酒。

　　結(jié)語：看完本文，相信大家對清酒的釀制方法和喝法都有了一定的了解和認(rèn)識，其實清酒是日本的一種特色酒，而清酒的釀制是只有大米和清水來釀制而成的，所以是比較健康的一種酒，所以，平時不妨可以喝點清酒，不傷身也增加點生活樂趣。