清除體內垃圾減輕體重
韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類作物，其含量是稻米的 4 倍、小麥的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜蕎的 1.6 倍。
膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進食。
因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。
預防膽結石降低膽固醇
蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。
一項美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率。
以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯后快速地上升，有效預防糖尿病。
另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。
抗腫瘤抗氧化
蕎麥茶亦有預防直腸癌發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用。
加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
可當零食直接食用，香脆可口。 加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。
如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦別有風味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯。
取代玉米脆片來烘焙營養豐富的餅干和糕點。撒在熱粥上享用。
適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風味和營養價值。
加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。
結語：看完本文，相信大家對蕎麥茶的功效以及吃法都有了一定的認識和了解，其實，多喝蕎麥茶不僅可以降低膽固醇，而且對減輕體重也有很大的幫助，而且蕎麥茶本身也有保護血管的作用，特別適合一些上了年紀的老年人飲用。
