夏季氣溫升高，食物腐化的速度越來越快。 20世紀初，人類就發明了電冰箱。經過了近百年改進與完善，冰箱已經走進家家戶戶，為食物保鮮提供了便利。但是，食物的正確儲存方法你知道嗎?冰箱雖然可以保持食物的鮮美，但是冰箱畢竟是一個封閉的空間，使用不當，冰箱就會變成一個“垃圾場”。

　　冰箱儲存的佳溫度

　　冰箱一般分為三層：冷藏、保鮮、冷凍。這三層的功能各有不同，主要根據溫度不同來區分。冷藏室里一般都放些什么食物呢?小編大開冰箱一瞧，全是小編母親給做好的熟食熟菜，還有少許的熟菜和水果。角落里還塞滿了雞蛋。這些美味把小編的冷藏室塞的滿滿當當。再看小編的冷凍室，基本被各種肉類和水餃所占滿。

　　那么這些東西的佳儲存溫度是多少呢?我們都知道食物在冬天不易發生變質現象。但是，冬天也有食物會變質發酸。這是為什么呢?因為每種食物的佳儲存溫度不一樣，如果冰箱里的溫度低于其腐化的溫度，食物則是安全的;反之，部分食物就會變質。

　　這么看來，冰箱應該選擇易變質的食物的儲藏溫度，就可以保證所有的食物都不變質。但是還有一個關鍵問題，溫度過低會破壞食物的膳食纖維組織，特別是熟菜瓜果，從而導致營養流失。那么究竟選擇哪個溫度才是適合的呢?夏天氣溫普遍高于20攝氏度，一般的食物冷藏時間在10攝氏度即可，冷凍溫度在負6攝氏度。

　　冰箱食物如何擺放

　　小編的冰箱里被母親塞滿了食物，但是這樣的方法是很不科學的。每個品種的保質期都不一樣，也就是說部分食物會先變質，產生寄生菌，而這些寄生菌會相互傳染，導致其他的食物也變質。

　　很多人就像小編的母親一樣，不太講究冰箱里食物的擺放位置，認為只要將生肉和熟菜分開擺放就好了，其實這樣的做法是錯誤的。在冰箱中一定要將熟食和生食分開擺放。因為食物進過高溫煮熟之后會殺死其中的細菌和寄生蟲，而生食中含有大量的細菌和寄生蟲。