茯苓相信很多人都喜歡吃。食用茯苓對我們的身體有很多的保健作用。在清朝的時候，就有很多人喜歡吃茯苓餅。不僅僅是正常人可以吃茯苓，即使是孕婦或者小孩都可以食用茯苓。下面就來介紹一道用茯苓做的食物給大家。
該視頻主要文字介紹：
茯苓的功效與作用及食用方法
茯苓具有很好的抗炎抗菌的功效和作用，而且它還有非常多的保健功效，如果你經常吃，對身體是非常好的。
那孕婦能吃茯苓粉嗎?會不會影響胎兒的健康發育呢?
對此我們特別咨詢了相關的專家，懷孕后的女性是可以吃茯苓的，不僅有健脾養胃，益氣補血的功效，還可以寧神定心，可以預防和治療頭痛頭昏等情況。
并且懷孕后的準媽媽常常會出現沒有力氣，失眠的情況，面對這種情況也可以吃哦，可以改善你乏力和失眠的癥狀。
所以說，即使是孕婦也可以吃茯苓粉的。而且也可以喝茯苓制作的酸奶。
本期嘉賓介紹
男，漢族，南京中醫學院畢業，主任醫師，中醫教授。1942年出生于江蘇省徐州市中醫世家，自幼耳濡目染祖傳心法。
20世紀60年代初，師承原河北中醫學院雜病專家王光升交換搜，20世紀90年代后，又師承原中國中醫研究院資深研究員、國家名老中醫謝海洲教授，有幸成為其入室弟子，深得其傳。繼承弘揚“謝氏六法”，獨創“綜合療法”。
怎樣做茯苓餅
茯苓餅和很多的糕點一樣，都是需要通過面粉做成的，這也是我們中國的一大特色。當然除了面粉之外，其他物品也是需要的。我們中國上下傳承5000年，有著很深的歷史文化底蘊以及美食文化，這是我們生為國人的一種驕傲。
做法
原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤
其中餡料：綿白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
專用工具
在做茯苓餅的時候，也需要一副特別制造的茯苓餅烘模。
即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內刻有凹形花紋。
制作方法
1.制餅皮：將面粉與淀粉調成糊，稠度比豆漿稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，里面抹點油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發一些水分，增加粘度，然后將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項
烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1厘米左右邊緣。
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