鴨肉含有豐富的營養價值，經常吃鴨肉對我們的健康非常有利。鴨肉是許多人都非常愛吃的美食，而且鴨肉吃起來也非常的美味。那么生活中啤酒鴨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師石萬榮來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　啤酒鴨的做法

　　材料

　　鴨后膀子兩個，辣椒，大蔥，姜，蒜。

　　大土豆一個，冰糖，茴香。

　　花椒，啤酒一瓶，老抽。

　　做法

　　1.首先我們將鴨肉清洗干凈然后，在將鴨肉切成小塊，姜切片，蔥和大蒜切成段狀，再將土豆去皮，切塊備用。

　　2.把冰糖下熱油鍋融化。

　　3.融化后下茴香和花椒，爆香后撈出。

　　4.然后就可以將姜片，蒜末，辣椒，大蔥放入鍋中了，等到炒香之后就可以將鴨肉放進去進行翻炒了，斷生即可。

　　5.隨即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火燉開。

　　6.后加入土豆，小火燜煮20分鐘，大火收湯即可。

　　小訣竅

　　1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。

　　2.我們要用冰糖燒鴨肉，這樣燒出來的鴨肉會 更加的鮮亮，一般做紅燒肉也都會選擇冰糖，味道更美。

　　3.這道菜其實受家人歡迎的是配角土豆，味道不是一般的棒,甜而不膩，香糯美口。

　　4.土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調高級技師。1974年起從事餐飲業，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現任北京北容酒樓經理、中國烹飪協會會員、北京烹協副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業委員會。石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統的基礎上不斷創新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。

　　注意：本頻道文章版權歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!