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20150629天天飲食菜譜:屈浩講娃娃菜的家常做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:葛宇

發表時間:2024-12-06 15:14

  娃娃菜是我們日常生活中,很多人都喜歡吃的一道食物。娃娃菜中具有豐富的蛋白質和營養物質,多吃娃娃菜對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的娃娃菜呢?接下來就讓我們的屈浩大廚來給我們說說娃娃菜的做法吧!

  該視頻主要文字介紹:

  蒜蓉娃娃菜的家常做法

  原料:娃娃菜3棵

  輔料:大蒜10粒左右、高湯4大匙(沒有的話用高湯精之類兌水代替)、鹽適量、油適量

  蒜蓉娃娃菜的做法

  一、 刀工

  1、先把娃娃菜分成四瓣,然后分別洗干凈。

  2、 蒜去皮切末。

  二、烹制過程

  1、焯菜:鍋中放適量水和1匙鹽,水開后放入娃娃菜焯熟。

  2、瀝水:然后把娃娃菜撈出來,在擺到盤子里面等會在使用。

  3、煸炒:鍋中放適量油(可以多放一些,剩油可以留做炒菜用,很香),油燒至5成熱時將蒜末放入。

  4、熗蒜:轉小火,待蒜末炸至金黃時撈出。

  5、碼盤:將炸香的蒜末放在碼好了的娃娃菜上。

  6、勾芡:將鍋里面加入一些油,然后把高湯和各種調味料放入進去,燒成汁在淋在娃娃菜上面就可以了。

  健康提示

  白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

  本期嘉賓

  屈浩

  男,1962年10月出生,北京人,大學文化,高級烹調技師、中國烹飪大師。現任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。

  師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來,以其精湛的廚藝,在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌:世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅,被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時,獲高獎“鉆石獎”。

  屈浩憑借著超高的廚藝,經常服務于國外元首的飲食調控。

  1999 年9月。赴泰國曼谷為時任中國國家主席江澤民侍廚,11 月再赴曼谷為泰王生日特送大型面塑“祝壽圖”。他先后在日本橫濱“陶陶”餐館工作;在新加坡擔任過唐宮酒樓主廚、香格里拉酒店中餐手藝廚師長,并赴加拿大溫哥華、多倫多:菲律賓馬尼拉表演中國烹飪。在國內外烹飪界享有盛譽。

  北京屈浩烹飪服務職業技能培訓學校是由國際廚藝大師、亞洲大廚屈浩先生親自創辦,由數位科班出身、具有豐實經驗的人士加盟。學校運用先進的經營管理理念和技術、專業化水準,使學校成為餐飲學校中的佼佼者。

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