魚(yú)排是我們?nèi)粘Ｉ钪?，大家都很喜歡吃的一種食物。魚(yú)排中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的魚(yú)排呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的石萬(wàn)榮大廚來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)魚(yú)排的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　其實(shí)魚(yú)排有很多種的做法，接下來(lái)要介紹的這一種簡(jiǎn)單又美味。

　　簡(jiǎn)單又美味的糖醋魚(yú)排想不想來(lái)學(xué)學(xué)呢?酸甜美味，外香里嫩，下面就來(lái)教大家這道魚(yú)排的做法，喜歡吃魚(yú)排的你可以照著魚(yú)排的做法在家試試喔，家人一定會(huì)喜歡的。

　　魚(yú)排的做法——用料

　　草魚(yú)、料酒、鹽、姜片、生粉、蛋液、面包糠、食用油、番茄醬、生抽、醋、糖、淀粉

　　魚(yú)排的做法——糖醋魚(yú)排

　　1、將草魚(yú)身上的魚(yú)肉整片片下，然后用鋒利的刀再片成厚片。

　　2、然后放入一些料酒、鹽、姜片腌制一下。

　　3、腌好的魚(yú)片依次裹上生粉、蛋液、面包糠;

　　4、油溫?zé)?，8成熱(感覺(jué)到冒煙了)，放入裹好的魚(yú)片，炸至表面金黃后撈出;

　　5、后調(diào)糖醋汁：1勺番茄醬、2勺生抽、1勺醋、2勺糖調(diào)勻煮開(kāi)后，加入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后澆在魚(yú)片上即可。

　　魚(yú)排的做法——小貼士

　　1、魚(yú)可以選擇自己喜歡吃的魚(yú)的種類(lèi)，但是要盡量選擇刺比較少的魚(yú)。

　　2、魚(yú)片炸好以后，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)做成香辣味、椒鹽味等風(fēng)味各異的魚(yú)排。

　　魚(yú)排的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?現(xiàn)在你學(xué)會(huì)了這道糖醋魚(yú)排的做法了嗎?學(xué)會(huì)了就要?jiǎng)邮衷囋囙?，給家人一道驚喜的美味吧。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬(wàn)榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調(diào)高級(jí)技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職?，F(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、北京烹?yún)f(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)藥膳研究會(huì)烹飪專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。石萬(wàn)榮擅長(zhǎng)烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚(yú)翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚(yú)”、“油爆雙脆”等。

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