山藥是一種養生保健食材。有很多人都喜歡吃山藥，山藥的功能有很多，不僅可以強身健體，而且可以修身養性。那么如何才能做出一道美味的山藥大餐呢?接下來就請我們的尹彪大廚來給我們說說山藥的家常做法吧!
該視頻主要文字介紹：
注意：本頻道文章版權歸中央電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
山藥的家常做法
香菇山藥炒肉片
香菇山藥炒肉片的材料
山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜
香菇山藥炒肉片的做法
1.將肉片切好，然后放入調味料。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘;
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊;
4.將鍋里倒入一點油，然后將肉片翻炒一下。
5.底油放入香菇、山藥翻炒;
6.加入生抽、糖和鹽;
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒;
8.再次倒入肉片，把肉炒好了。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
清蒸山藥肉丸
清蒸山藥肉丸的材料
豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿卜1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉
清蒸山藥肉丸的做法
1.肉糜加蝦仁、蔥姜末剁碎;
2.加山藥剁碎;
3.加入鹽、醬油、胡椒粉、蛋清和木薯粉，徹底攪拌到有粘性;
4.用手取一塊雙手反復摔打，至粘合緊實成圓;
5.胡蘿卜切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。
清炒山藥片
清炒山藥片的材料
山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒
清炒山藥片的做法
1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用;
2.生姜切細絲，大蒜切薄片;
3.紅尖椒切斜段;
4.青椒去籽，去筋后切小片;
5.山藥切菱形片;
6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用;
7.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香;
8.倒入青椒片、木耳翻炒;
9.倒入山藥片，烹入白醋;
10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。
本期嘉賓介紹
尹彪
男，印巷小館掌門人，擅長京味菜，創意菜，創立了自己的餐飲連鎖品牌，京城餐飲圈里的后起之秀。
