大家都知道，山藥是一種很不錯的藥材，既可以食用，又可以滋補。通過山藥燉的雞湯，不僅可以美容養顏，而且可以幫助我們滋陰補陽。那么如何做出一道色香味俱全的山藥雞呢?接下來就請我們的石萬榮大廚來給我們說說山藥香菇雞的做法吧!
該視頻主要文字介紹：
很多人都喜歡喝山藥雞湯，但是很多人卻不知道山藥雞湯的功效。
山藥雞架湯是一道非常好的養生湯食，煮出來的湯食看起來清澈，并且喝起來鮮美有味，營養價值高，這里用到的山藥有著健脾養胃、消食、助消化的作用，是一種很好的養胃美食，雞架含有豐富的鈣物質和優質蛋白質，可以補充人體所需的能量物質，還可以促進骨骼的生長發育，加上各種滋補的中藥一起煮制，養生的營養價值很大。
山藥香菇雞烹飪前的準備
雞腿肉、香菇、山藥、姜、蒜、鹽、白糖、雞精、料酒、醬油
山藥香菇雞的做法
1、先把雞腿洗干凈切成塊，香菇切兩半， 新鮮山藥洗凈，去皮，切厚片。把雞腿肉冷水下鍋，放入料酒。
2、然后放入姜片，用大火燒開，這樣可以去掉雞塊的腥味。
3、炒鍋上火燒熱，倒入油，油溫5分熱時放入蒜片、姜片煸炒，炒出香味后下入雞塊煸炒至雞肉變色，烹入料酒、醬油翻炒，加入香菇適量水用大火燒開，之后放入山藥片煮至湯汁收濃，后用鹽、糖、雞精調味即可。
山藥香菇雞的特點
營養豐富，口味鮮美。
山藥雞架湯的做法
1、枸杞黨參黨歸洗凈，蔥切段姜切片。
2、然后將雞的內臟部分都加入調味料。
3、山藥去皮切塊。
4、焯好水的雞架。
5、湯鍋加足水，放上雞架山藥和配料，大火燒開，轉小火燉兩個小時。
6、將好時加入洗好的枸杞煮開即可。
山藥雞架湯的美味小竅門
1、雞架焯水后洗一下血沫。
2、煲湯需要一次加足水份，大火煮開后小火燉煮。
3、如果喜歡肥厚的湯，可以加豬大骨或者五花肉。
山藥雞架湯的做法介紹到這里就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，做上這么一道湯食可以養生喝一喝，或者是拌著面條食用，也是非常的美味的呢。
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本期嘉賓介紹
石萬榮
男，1956年10月出生，北京人。中式烹調高級技師。1974年起從事餐飲業，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現任北京北容酒樓經理、中國烹飪協會會員、北京烹協副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業委員會。
石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統的基礎上不斷創新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉肥腸”、“山東海參”、“山東子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。
