國人在外出吃飯時，無論男女老少，在吃飯前往往都會進行一個相同的舉動，就是用開水燙餐具，仿佛外出吃飯的餐前儀式一樣，不進行就沒法安心吃飯。
現在外面餐館所提供的餐具，都是經過消毒后的餐具，但即便是消過毒了，大家對餐具也不會完全放心，吃之前會用餐館提供的開水燙一下餐具，以達到再次消毒的目的。
這個常見的習慣，反映出的是公眾對餐館餐具衛生情況的擔憂，那么飯店里的消毒餐具真的干凈嗎?用開水燙餐具，能起到消毒作用嗎?不妨來了解下。
外面餐館提供的餐具，雖然都標注了是消毒餐具，但其實很多都不太干凈。我國各地方的衛生監督機構每年會對餐館的衛生狀況進行抽檢，其中會對消毒餐具進行抽檢。倘若抽檢結果不合格，會被進行通報，通報結果在衛生監督機構的官網中都會顯示。
針對近幾年的抽檢結果來看，大部分餐館的衛生情況還是達標的，消毒餐具也確實被消毒了，但還是有不少餐館的消毒餐具存在不合格的情況。
抽檢的不合格率常年在百分之十幾至百分之二十幾之間波動，不少消毒餐具仍然存在大腸桿菌超標、洗滌劑超標等情況，這說明餐館提供的餐具，我們并不能完全放心使用，要有一定的戒備之心。
