醋是我們常見的一種調(diào)味料，能提升食物的口味，但是大家將醋過于“神話”，有人說“醋能軟化血管”，有人說“醋能殺菌”，這些關(guān)于醋的傳言是真是假呢?喝醋到底對(duì)身體有什么好處?醋雖好，要注意哪些事項(xiàng)才能讓吃醋更健康?
醋軟化血管是沒有依據(jù)的，醋是由于多種食物發(fā)酵之后形成的，含有水分和醋酸。醋酸進(jìn)入身體之后被人體消化吸收，形成水分和二氧化碳，所以并沒有軟化血管的作用。我們所說的軟化血管主要是治療動(dòng)脈硬化或動(dòng)脈粥樣硬化，動(dòng)脈硬化會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而出現(xiàn)，一般不需要特殊治療;動(dòng)脈粥樣硬化需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用降脂類和抗血小板類藥物來治療，盲目喝醋并不能治療這些疾病，還有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。
熏醋不能殺菌，也起不到消毒的作用。大家覺得吃醋能殺菌主要是因?yàn)榇字杏写姿幔J(rèn)為醋酸到了一定的濃度之后就可以起到消毒殺菌的作用，但是我們平時(shí)吃的醋中醋酸含量很少，不可能達(dá)到殺菌作用，長(zhǎng)期在房間中熏醋還會(huì)對(duì)呼吸道黏膜產(chǎn)生一定刺激，所以不建議大家盲目熏醋。
1、提升食欲
當(dāng)我們食欲不振時(shí)，可以吃一些涼爽、帶酸味的食物來激起食欲，可以用醋腌制小黃瓜、蓮藕等食物作為小菜，還可以用醋、蒜末辣椒等調(diào)料來涼拌海鮮，可以起到提升食欲的作用，還能促進(jìn)消化吸收。尤其是食欲不振的慢性病患者和味覺退化的老年人，可以適量吃醋，來改善食欲。
